Nyhtökaura-reseptisuosikkini: nyhtissänkkäri

Viime vuoden luetuimpiin postauksiini sisältyvät kaikki ne, joissa puhun hiljattain markkinoille tulleista uusista kasviproteiinivalmisteista - enkä yhtään ihmettele. Niinpä ajattelin ryhtyä jakamaan suosikkejani Nyhtökaura-resepteistä, joita olen kokeillut. Suurin osa niistä on ihan perusohjeita, tosi yksinkertaisia ja vaatimattomia, mutta sellaista ruuanlaittoa minä pääasiassa harrastankin.

Aloitetaan uusimmasta herkustani, joka on niin sanottu Pulled Oats sandwich, Nyhtökaura-sandwich eli yksinkertaisemmin nyhtissänkkäri. Siis Nyhtökauraa paahtoleipien välissä, vähän salaattia ja muita täytteitä. Suhteellisen yksinkertainen resepti. Valmistusaika noin 15-20 minuuttia tai jotain sinne päin. Näppärä herkku.

Selostan tässä, miten itse tapaan tehdä näitä. Valmistan nyhtistäytettä koko paketin verran, mutta käytän sitä vain yhteen sänkkäriin kerrallaan. Loput säästän tuonnemmaksi. Nyhtiksen (myös valmistetun) säilyvyys jääkaapissa on kokemukseni mukaan ihan hyvä. Yhdestä paketillisesta nyhtistä riittää varmaan viiteen leipään, riippuen vähän siitä, miten paljon sitä haluaa laittaa yhteen.

Resepti ei sisällä yhtään eläinperäisiä raaka-aineita, jos valitsee kasvispohjaisen ranskankerman/smetanan ja tsekkaa myös, että kasvisliemikuutiokin sisältää nimensä mukaisesti vain kasvislientä.

Nyhtökaura-sandwichit

Nyhtistäyte:

1 pkt Nyhtökauraa*
pieni sipuli
1,5 dl vettä
kasvisliemikuutio** (esim. Reformi Luomu)
muutama maustepippuri
ripaus rouhittua mustapippuria
loraus rypsiöljyä paistamiseen

Muut ainekset:

2 siivua täysjyväpaahtoleipää (esim. Fazer Paahto Täysjyvä)
muutama lehti jäävuorisalaattia***
pari teelusikallista smetanaa tai ranskankermaa (esim. Oatly iMat Fraiche)
maustekurkkuja (esim. Felix  Maku -viipalekurkku)

Nyhtistäytteen valmistus:

Nyhdä nyhtis käsin pieniksi suikaleiksi. Pilko sipuli kuutioiksi. Ruskista nyhtis ja sipuli pannulla öljyssä. Kiehauta vesi (käy näppärästi vedenkeittimellä) ja lisää siihen mausteet ja liemikuutio (käy näppärästi esim. keraamisessa mukissa). Kun liemikuutio on liuennut, kaada maustevesi paistoksen sekaan ja paista vielä, kunnes nyhtis on imenyt nesteen.

Leivän kasaaminen:

Paahda leipäsiivut leivänpaahtimessa tai paista pinnalta rapeiksi pannulla. Huuhtele salaatti. Levitä leivälle smetanaa/ranskankermaa ja lado päälle nyhtis-sipulipaistosta, salaatinlehtiä, maustekurkkuja ja lopuksi vielä hiukan lisää smetanaa/ranskankermaa. Laita päällimmäinen leipäsiivu paikalleen ja leikkaa kokonaisuus kahdeksi siistiksi kolmioksi.

*) Käytän nyhtiksestä oikeastaan aina maustamatonta nude-versiota, koska en allergioiden vuoksi viitsi hirveän usein ottaa niitä maustettuja. Tomaatti-versio on kyllä tosi hyvää, ja uskoisin, että se menisi tässä loistavasti. Silloin ei ehkä tarvittaisi edes liemikuutioita tai muitakaan mausteita, pelkkä vesitilkan lisääminen sellaisenaan riittäisi.

**) Liemikuution sijaan voi käyttää "ihan oikeitakin mausteita", mutta minä en ole niin hifistelijä, että vaivautuisin, jos hyviä liemikuutioita on saatavilla. Olen kyllä tehnyt peruskäristyksen nyhtiksestä ilmankin kuutiota, jolloin vain sotkin veteen sekalaisia mausteita (lähinnä jotain keittojuuresmaustesekoitusta), kunnes se alkoi muistuttaa kasvislientä.

***) Sänkkäriin voi toki laittaa oman maun mukaan muitakin kasviksia, esim. tomaattia. Allergioiden takia oma suosikkini on tällainen vähän riisutumpi versio.